Francesco Massimo Gallo 
Lo spaghetti chart (diagramma spaghetti) è una mappa dei percorsi reali di persone o merci in un’area. Si chiama così perché, disegnando ogni spostamento, il layout si riempie di “spaghetti”: più linee intrecciate = più spreco di movimento.
A cosa serve in magazzino
Serve a vedere inefficienze che i KPI da soli non mostrano:
- percorsi lunghi tra picking e packing;
- andirivieni tra baia, ufficio e scaffali;
- incroci e colli di bottiglia in corsia;
- ubicazioni sbagliate rispetto alla rotazione.
Come farlo (versione operativa)
- Scegli un processo — es. preparazione di 20 ordini tipici, o scarico + stoccaggio.
- Disegna la pianta del magazzino (anche a mano).
- Segui un operatore (o più) e traccia ogni spostamento con una linea.
- Segna fermate e attese (cerca, conferma, stampa, supervisore).
- Conta metri / minuti e confronta con un percorso ideale.
Non serve Excel SmartArt: carta, planimetria e un paio di turni di osservazione bastano. Lo spaghetti chart è uno strumento lean di osservazione, non un grafico da presentazione.
Cosa fare dopo il disegno
- avvicinare articoli ad alta rotazione all’area di spedizione;
- ridurre viaggi a vuoto (missioni multi-ordine, rifornimento presa);
- separare flussi in ingresso e uscita;
- spostare stampanti/terminali dove servono davvero.
Si abbina bene a ottimizzazione del picking e a un check degli strumenti di magazzino.
FAQ
Spaghetti chart e Value Stream Map sono la stessa cosa?
No. La VSM mappa fasi e tempi a livello di flusso di valore; lo spaghetti chart mostra i percorsi fisici sul layout.
Quanto dura un rilievo utile?
Spesso 1–2 turni su un processo mirato bastano per trovare 2–3 interventi ad alto impatto.
Conclusione
Se il piazzale “sembra caotico”, disegna gli spaghetti. Le linee lunghe ti dicono dove intervenire su layout, ubicazioni e missioni — prima di comprare automazione.
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